El Horno del Arriero

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Proximos eventos

Estaremos en:

FERIA MEDIEVAL DE

SIGUENZA

dias: 11, 12 y 13

de julio de 2014

¡¡ PROGRAMA AQUI !!

 

Hemos estado

en:

Mercado Medieval

LAS ROZAS - MADRID

30, 31 de Mayo y 1 de Junio 2014

 

FECHA: 6 DE ABRIL DE 2014

JUNTO A VILLAGE LAS ROZAS

MADRID

Inauguramos una exposición temporal en el Mercado Municipal de San Lorenzo de el Escorial

Hemos estado del 15 de Noviembre al 15 de Enero

 

Lunes 28 de Octubre 2013

18 de los mejores Chefs de la Comunidad Valenciana degustaran productos cocinados en El Horno del Arriero

30/31

Agosto

 

y

 

1

 

Septiembre

 

2013

 

Mercado del SIGLO de ORO

Plaza de Segovia

Navalcarnero

3

Agosto

2013

Guadarrama

Mercado Medieval Guadarrama

26

Julio

2013

Mercado Medieval en el Castillo de la Coracera de San Martín de Valdeiglesias.

Información y venta:

 

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El Horno

 

Nuestro horno esta hecho en barro refractario, en el cual podemos cocinar de dos formas distintas como barbacoa o como horno. Su funcionamiento es muy similar al de una barbacoa corriente pero cuenta con varios pluses más:

El barro refractario seria uno de ellos, todos sabemos que lo que se cocina en barro queda mucho más jugoso por las características que este material aporta a los alimentos.

Al funcionar como Horno, podemos asar piezas enteras como cochinillo, cordero etc., pues al estar todo cerrado la carne recibe el calor de todas las direcciones, consiguiendo así un mayor rendimiento del carbón (unas 5 horas por carga).

 

 

Del Arriero

 

El Horno del Arriero tiene un recipiente de barro en el que va la carga del carbón, está situado en la parte inferior del horno. Una parrilla metálica donde se colocaría la comida para barbacoa o una cazuela para el horno.

Dispone de dos orificios en la parte inferior para conseguir tiro a la hora de la combustión y otro en la parte superior equipado con una tapa para regular los anteriores. En la parte superior también se encuentra situada una tapa desde la cual manipularíamos la comida cuando se está horneando.

Para su comodidad el horno tiene un soporte de hierro que lo eleva a la altura de 75 cm para cocinar.

 

 

Para un correcto funcionamiento hay que seguir los siguientes pasos.

 

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Antes de usarlo por primera vez, empaparlo en agua durante al menos 24 horas. Después dejarlo secar.

 

No sobrepasar nunca el nivel del carbón, (marca señalada en el brasero)

 

La utilidad de la tapa superior pequeña es regular el tiro.

 

Usar siempre carbón, nunca leña.

 

Evitar los choques fuertes de temperatura, es decir, no encender bruscamente, dejar que se caliente despacio, no apagar con agua y dejarlo enfriar lentamente.

 

Si esta helado por estar en el exterior, no usarlo. En tiempo de heladas hay que cubrirlo o debe de estar a cubierto.

 

La posición del horno para su colocación la marcan las puertas de cada una de las partes, deben estar una enfrente de la otra.

 

Si se usa para asar alimentos con mucha grasa (panceta, chorizo, etc...), prestar mucha atención a esta ya que al desprenderse la grasa y entrar en contacto con las brasas se pueden producir llamas.

 

 

FERIAS DE ARTESANIA

Y MERCADOS MEDIEVALES

 

No dudes en ponerte en contacto con nosotros si en tu ciudad se realizan eventos de estas características.

 

  • Somos artesanos
  • Nuestros productos son de primera calidad
  • Colaboramos para un futuro mas sano
  • Somos ecologicos
  • Nuestra aportación es claramente saludable.

PRECIOS

 

Disponemos de dos tamaños de hornos el mayor con una parrilla de 58 cms. de diámetro y el pequeño con una parrilla de 52 cms. de diámetro.

 

HORNO CON PARRILLA DE 58 x 75 CMS.

250 €

HORNO CON PARRILLA DE 52 X 75 CMS.

230 €

FUENTE DE BARRO REFRACTARIO 45 CMS.

35 €

CAZUELA DE BARRO REFRACTARIO CON TAPA: 42 €

CARBON DE ENCINA (EXTREMEÑO) 25 KGS.

20 €

GASTOS DE ENVIO NO INCLUIDOS .